红色文学

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第26章（第1页）

“成，我吃了饭就去。不过称几斤合适？”

“称个七八斤吧，稍微多做些，到时候炸豆腐丸子，再做些霉豆腐。”

“要不要留豆腐脑？”

“唔，留个几小碗就行，那个只能吃个鲜，放久了就不好吃了。”

吃了午饭，李轻舟就去称了七斤黄豆，送到了吴婶娘家。

“吴婶娘说了，要明天下午才能去拿豆腐。”

豆腐作坊果然忙得很，李轻舟去时，吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子，屋檐下靠墙摆了好几个麻袋，估计都是装的黄豆。

瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午，一共酵了三个多时辰，已经出了许多水，能够准备熬糖了。

几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来，残渣则留着喂鸡鸭。

麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”

开着，月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠，直到瓦罐里冒出许多泡泡，月笙才把瓦罐端下来。

他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里，等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。

剩下的则趁着还热时，不停地拉扯，直到白变硬。然后就可以切成小块，裹上炒熟的糯米粉，做成麦芽糖块。

第二天下午，李轻舟就去吴婶娘家把豆腐背了回来。七斤豆腐，最后拿回来十六块豆腐，一罐子豆腐脑，还有些豆渣。

豆腐脑虽然已经凉了，但直接吃滋味也不错。家里除了李轻舟兄弟俩喜欢吃咸豆腐脑，其他人都偏爱甜的。

当天月笙就取了四块豆腐，上锅蒸了一小会儿后，全部切成大小均匀的小块，摆在竹筐子里，拿棉布盖上，放在了角落阴凉处。等过个三四天，豆腐块就会长一层白毛，到时候在用白酒、盐、胡椒粉调碗汁儿，沾湿豆腐后裹上一层辣椒面就可以装进坛子里。霉豆腐配稀饭馒头或者拌饭吃正好，放几个月都没问题。

之后月笙又拿了几块豆腐剁碎了，混着肉末和面粉，炸了许多丸子。至于剩下的豆腐，则用竹篮子装了，吊在土灶上方，这样就不容易酸。

日子一天天过去，大年三十越来越近，家里每天都在忙忙碌碌，为过年做准备。

炒瓜子、炒花生、打年糕、剪窗花、大扫除、杀鸡……每天都有不同的事儿做。

在所有人的期待中，终于迎来了大年三十。

一大早，家里人就都起来了，忙着把院门贴上新的桃符，每个窗子都贴上各式各样的窗花，走廊上也挂起大红灯笼。

今天的重头戏是晚上的团圆饭，早中两顿便都吃的简单。

过了中午就要开始准备团圆饭了。

最先准备的就是包饺子，和面的、擀皮儿的、包饺子的，一家五口人都围在桌子前忙活，连嫣嫣都做的像模像样。因着过年，饺子馅儿也准备的比较丰富，有韭菜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉白菜、韭菜猪肉的。

陈秀云洗了个铜板包进面皮里，“我今儿也包个铜板，讨个彩头，就看你们谁运气好了。”

“那我今儿可要多吃点饺子，说不定就能碰着了。”

月笙打趣道。

李轻舟笑了笑，“那你肯定没有我和重山吃得多。”

“吃得多也不如正正好。”